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涼拌海菜涼拌海菜涼拌海菜材 料:海菜、嫩薑、辣椒、蒜頭、白芝麻調味料:糖、雞粉、醋、香麻油、醬油各少許作 法:1. 海菜裡的海砂洗淨,汆燙後撈起,放入冰水中冷卻。 嫩薑、辣椒切絲;蒜頭切末。2. 蒜末、醬油、香麻油、雞粉、醋及少許糖充分拌勻,作為醬料。3. 將冰水中的海菜取出,放入薑絲、辣椒絲; 和醬料均勻攪拌後,就是清爽的涼拌海菜。4. 盛盤前灑上白芝麻即可上桌。很簡單的漁人風涼拌海菜完成囉~ 有些許海菜特有的腥味,所以要加醋跟薑絲去除其味。海菜不適合過度汆燙,過度汆燙會減低原有的爽脆口感,海菜內的豐富膠 質也會溶出。這道菜本為漁人風料理,適合粗曠自然的調味風格但.....我還是做了些許改變,加了"雞粉" ;如果有鰹魚粉也是可以替代。海菜含有豐富蛋白質、礦物質和維生素,且其脂肪含量極低,是低熱量、平衡營養的健康食品。近拍的海菜 給大家看仔細 含有多量的硫酸多醣、胺基酸、甜菜鹼及硒等營養成分,能降低血膽固醇及血壓,並能促進新陳代謝,防止老化。吃多也不怕發胖的好東西~ 延伸閱讀:夏日小菜 香拌豆乾 泰式涼拌海鮮 XO醬涼拌酸辣小黃瓜 涼拌西瓜皮鹹蜆仔 芥末西芹 涼拌海菜 涼拌四季豆 開胃小菜 蒜味四季豆涼拌海帶豆乾絲
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